Tiempo de fresas:

Una delicia para empezar la semana:

Cuisine et saveur

Tarta de fresas y coco

Ingredientes:

500 grs de fresas

1 rollo de pasta brisé

2 cucharadas de jalea de grosellas

2 cucharadas de coco rallado

1 cucharada de licor de fresas

30 cl de leche
15 cl de leche de coco

75 grs de azúcar

60 grs de harina

1 huevo más dos yemas

2 cucharadas de crema de nata espesa

Encender el horno previamente a 180 grados.

Colocar la pasta brisé en el molde, pinchar con un tenedor la base, cubrir con papel para hornear y colocar encima unos garbanzos secos. Se hornea en el horno unos 20 minutos.

Mientras tanto, se prepara la crema:

Calentar la leche sin que hierba, retirar del fuego y añadir la leche de coco. Mezclar bien.

Aparte batir las yemas con los huevos y el azúcar, hasta obtener una masa homogénea.

Añadir la harina y verter suavemente en la leche caliente, sin dejar de batir.

Se vuelve a poner al fuego suave, batiendo constantemente hasta que espese.

Retirar del fuego y agregar la nata.

Dejar enfriar la masa y volcarla sobre un plato.
Lavar las fresas y secarlas delicadamente.

Extender la crema sobre la masa horneada e ir colocando las fresas presionando ligeramente sobre la crema de coco.

Se derrite en el microondas la jalea de grosella, agregar el licor de fresa.

Con la ayuda de una brocha para repostería ir pintando cada fresa con este almíbar

Dejar reposar esta tarta durante 30 minutos en la nevera.

A la hora de servir, espolvorear con coco rallado.

Pequeño consejo:

Este delicioso pastel ha de consumirse en el mismo día...

... y con una buena taza de té!!!

¡Feliz semana a tod@s!